Arbuzada czyli Lemoniada arbuzowa

Od kiedy na zewnątrz codziennie trwa upał- aż chce się w siebie wlewać wodę litrami. Ja proponuję zrobić lemoniadę arbuzową, która jest nie tylko idealną formą ochłodzenia, ale także po prostu pysznym napojem! Wcale nie słodka, idealnie zaspokaja pragnienie. Bardzo łatwa w przygotowaniu! Po prostu idealna na upalne dni :)

Składniki:

- ćwierć arbuza
- pół szklanki zimnej wody
- pół szklanki kostek lodu
- wyciśnięty sok z całej cytryny
- kilka liści mięty

1. Arbuza obrać ze skóry, wydłubać pestki.
2. Miąższ wrzucić do blendera razem z resztą składników. Zmiksować.
3. Podawać schłodzone. Smacznego!

Fluffy pancakes czyli puszyste omleciki

Składniki:

- 2 żółtka
- 4 białka jajek
- 3 łyżki cukru pudru
- 4 łyżki mąki
- 2 łyżki mleka
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- pół łyżeczki soku z cytryny

1. Żółtka wymieszać trzepaczką z cukrem pudrem, mąką, mlekiem oraz proszkiem do pieczenia.
2. Białka ubić na sztywno z sokiem z cytryny.
3. Połączyć pianę z białek z masą żółtkową delikatnie mieszając łopatką.
4. Na bardzo małym ogniu roztopić łyżkę masła. Omleciki smażyć po ok. 5-7 minut z obu stron pod przykryciem. Podawać wedle uznania z cukrem pudrem, owocami, sosem czekoladowym. Smacznego!

Kawa mrożona z Oreo

Składniki:

- 4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

- 2 łyżeczki cukru

- 10 ciastek oreo

- 2 kostki lodu

- 4 łyżki śmietanki 30%

- 2 szklanki schłodzonego mleka

- łyżka lodów waniliowych

1. Do kubka wsypać kawę, zalać do połowy i zaparzyć. Posłodzić 2 łyżeczkami cukru i odstawić do ostygnięcia. 

2. Ciastka oreo zmiksować w wysokim naczyniu do konsystencji "piasku". 

3. Ostygnięty napar kawowy, kostki lodu, lody waniliowe, śmietankę 30% oraz mleko dodać do ciastek i miksować przez 1,5 minuty. Taką kawę mrożoną podawać w wysokich szklankach z bitą śmietaną na wierzchu, ozdobioną pokruszonymi kawałkami ciastek oreo. Gotowe!

Makaron penne z kurczakiem, szparagami i pomidorkami

Składniki na 6 porcji:

– opakowanie makaronu pennea
– sól, pieprz, pieprz cytrynowy, gałka muszkatołowa
– 400 ml śmietanki 30%
– 1/3 cytryny
– 2 piersi z kurczaka
– natka pietruszki
– garść pomidorków koktajlowych
– garść szparagów
– olej rzepakowy

1. Makaron gotujemy a’l dente w osolonej wodzie.
2. Szparagom odcinamy twarde końcówki, obieramy w 1/3 łodygę, związujemy sznurkiem i gotujemy ok 3 minut w lekko osolonej wodzie. Główki muszą wystawać ponad wodę!
3. Kurczaka przyprawiamy solą i pieprzem. Kroimy na małe paseczki i smażymy z obu stron na oleju, aż będzie lekko zarumieniony. Przekładamy do miseczki.
4. Na tą samą patelnię wylewamy śmietanę, dodajemy do niej łyżeczkę pieprzy cytrynowego, gałkę muszkatołową (szczyptę) oraz sok z cytryny. Czekamy aż się zetnie, dodajemy posiekaną natkę pietruszki.
5. Kurczaka wrzucamy do śmietany, dodajemy szparagi i dusimy ok 5 minut.
6. Sos podajemy z makaronem, na wierzchu kładąc przekrojone na pół pomidorki koktajlowe. Dekorujemy natką pietruszki.

Gotowe!

Pudding z tapioki z owocami

Tapioka - u nas jeszcze mało popularna, ale możecie ją kojarzyć chociażby z kuleczek w napoju herbacianym Bubble Tea. Tapiokę otrzymuje się z manioku, czyli po prostu rośliny. Zawiera dużą ilość skrobi i lekkostrawne węglowodany. Mąka z tapioki służy głównie jako zagęszczacz do sosów, a granulat do wyrobu kisieli, legumin, ale można zrobić z niego także pudding!
Pudding konsystencją przypomina trochę pudding z chia, bo tapioka po ugotowaniu staje się gumowata. Możecie ją kupić np. w Kuchniach Świata za 6,50 zł za 400g. Taka porcja starczy wam spokojnie na długi czas używania :)

Składniki na 5 porcji:

- 1/4 szklanki tapioki (drobne perełki, można też kupić większe, ale te z kolei będą za duże)
- 500 ml mleka roślinnego (ja użyłam napoju sojowego o smaku waniliowym, wtedy nie trzeba dosładzać)
- płaska łyżka miodu
- dojrzałe mango
- garść truskawek i borówek

1. Mleko zagotować. Dodać miód, wymieszać.
2. Do mleka wsypać tapiokę, gotować na małym ogniu ok. 15 minut aż perełki zrobią się przezroczyste. Często mieszać!
3. Gotową masę przelać do szklaneczek/foremek/słoiczków i odstawić do ostygnięcia.
4. Zmiksować mango, pulpę nałożyć na wierzch puddingów. Udekorować ćwiartkami truskawek i borówkami. Chłodzić w lodówce co najmniej godzinę. Gotowe!

Deser z nasionami chia

Uwielbiam nasiona chia, bo mają wiele wspaniałych właściwości: są bogatym źródłem kwasów tłuszczowych Omega-3 i Omega-6, zawierają błonnik, cynk, wapń żelazo. Poprawiają kondycję włosów, paznokci i skóry, dodają energii, poprawiają przemianę materii, a nawet wzmacniają układ kostny. To po prostu skarbnica tego, co dla naszego organizmu najlepsze. Polecam więc szybki i pyszny deserek z nasionami chia :)

Składniki:

- 1 duży kubek jogurtu greckiego lub bałkańskiego (gęsty)
-  200 ml kremówki 30%
- 4 łyżeczki nasion chia
- 1 dojrzały banan
- 1 dojrzałe mango
- pół łyżeczki cukru żelującego

1. Owoce obrać, zmiksować na pulpę.
2. Dodać śmietankę, jogurt, zblendować razem.
3. Wsypać chia i cukier żelujący, wymieszać. Rozlać do szklaneczek, zostawić w lodówce na 2 godziny.
4. Udekorować świeżym owocami.

Jogurtowiec na ciasteczkowym spodzie

Składniki na Spód:

- opakowanie ciastek owsianych (ok. 150 g)

- opakowanie ciastek sezamowych (ok. 150 g)

- masło 100 gram (rozpuszczone)

1. Wszystko wymieszać razem i rozdrobnić w blenderze. 

2. Wylać na okrągłą blachę. Ugnieść. Zostawić do ostygnięcia w lodówce.

Składniki na Masę:

- 400 g jogurtu greckiego

- 400 ml śmietanki 30%

- 250 g serka mascarpone

- ½ kg serka waniliowego do sernika

- cukier wanilinowy

- cukier puder

- żelatyna fix deserowa
- opakowanie galaretki

1. Jogurt, śmietankę, serek mascarpone i waniliowy oraz cukry ubić.

2. Dodać żelatynę i wymieszać. 

3. Masę wylać na spód ciasteczkowy, na wierzch ułożyć malinki/jeżynki.

4. Całość polać rozrobioną według instrukcji na opakowaniu galaretką i pozostawić w lodówce na około 30 min. Gotowe :)