Sernik z polewą jagodową

Składniki na spód:

- 250g ciasteczek kruchych wieloziarnistych lub owsianych
- 100 g gorzkiej czekolady
- 70 g rozpuszczonego masła

1. W mikserze zmielić kruche ciastka i czekoladę, dodać rozpuszczone masło.
2. Wylepić masą spód dużej tortownicy lub blaszki, wstawić do lodówki do
zastygnięcia.

Składniki na masę serową:

- ok. 1300 g sera w wiaderku np. Garwolin lub Prezydent
- 100 g masła
- 1 szklanka cukru
- 8 żółtek
- 2 budynie waniliowe (ewentualnie dodatkowo 1 łyżka mąki pszennej i
ziemniaczanej, w zależności od konsystencji sera)
- 8 białek
- zapach waniliowy

1. Ubić żółtka z cukrem, cukrem pudrem, cukrem waniliowym.
2. Dodawać kolejno niewielkie ilości sera, następnie budynie.
3. Ubić pianę z białek, dodać do sera, wymieszać delikatnie.
4. Piec 30 minut w temperaturze 180°C, następnie nakryć od góry folią aluminiową
i piec około godziny w temperaturze 160°C.
5. Wyjąć z piekarnika po około 15 min od upieczenia, po ostygnięciu wstawić do
lodówki, najlepiej na noc.

Składniki do dekoracji:

- szklanka jagód
- 1/3 szklanki cukru
- migdały

1. Udusić krótko owoce z cukrem.
2. Polać porcje sernika, posypać migdałami.

Kaszotto ze smażoną rybą

Składniki:

- ok. 250 g kaszy pęczak
- 3 listki laurowe
- ziele angielskie
- sól
- zioła prowansalskie
- 2-3 płaty świeżego dorsza
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku- papryka czerwona
- 2 garści młodego, świeżego szpinaku
- mała cukinia
- oliwa
- łyżeczka masła
- 2-3 łyżki kaparów
- pół pęczka zielonego koperku


1. Kaszę wypłukać pod bieżącą wodą i zalać zimną wodą (2 razy tyle wody co kaszy).
2. Do wody dodać listki laurowe, ziele angielskie, sól do smaku. Gotować na małym ogniu 20-25 min, odstawić do wystygnięcia.
3. Dorsza posolić i posypać ziołami, usmażyć na złoto.
4. W międzyczasie na oliwie z masłem podsmażyć szpinak, czosnek oraz pokrojone: paprykę, cukinię.
5. Podsmażone warzywa wymieszać z kaszą, dodać posiekany koperek i kapary. Podawać z rybą na zimno lub ciepło, w zależności od upodobania. Smacznego!

Chłodnik

Składniki: 

- 700 g jogurtu naturalnego gęstego
- 4 kefiry
- Krakus barszcz (koncentrat) do smaku (ok. 1/4-1/3 buteleczki)
- 3 łyżeczki cukru
- sporo soli i pieprzu, wedle uznania
- 2-3 ząbki czosnku
- 6-8 rzodkiewek
- duży ogórek
- młoda cebulka
- pęczek koperku
- duży pęczek botwinki
- 3 liście laurowe
- 4 ziela angielskie
- połowa cytryny

1. Pęczek botwinki posiekać, ugotować ok. 10 min w małej ilości wody (tak, żeby przykryła botwinkę) z dodatkiem liści laurowych, zielem angielskim, solą, cukrem.
2. Ostudzić wywar, dodać wszystkie pozostałe składniki: cebulkę i koperek drobno posiekać, rzodkiewki i ogórka zetrzeć na tarce. Wymieszać, odstawić do lodówki na co najmniej godzinę. Gotowe!